Non satisfaits des variétés standardisées qui couvrent l'immense majorité des surfaces cultivées en France, des paysannes et paysans ont décidé de réhabiliter des variétés dites "anciennes" ou "locales" et de les utiliser dans leur activité agricole préservant ainsi la richesse de la biodiversité cultivée et renforçant dans le même élan leur autonomie semencière.
Au-delà de choix techniques et culturaux singuliers, ces pratiques nous permettent de comprendre un débat bien plus large autour des questions environnementales en agriculture et de ce qu'elles supposent.